Terrazas Del Moncayo : vin rouge d'Espagne Campo de Borja 2012
Vin d'Espagne
Vin d'exception vieilles vignes
Terrazas Del Moncayo est un vin rouge d'Espagne élaboré exclusivement à partir de vieilles vignes de Grenache de plus de 35 ans, vendangées à la main.
Vin d'exception boisé de caractère, aux arômes de fruits rouges et de cacao grillé, cette cuvée n'est éditée qu'à 1716 bouteilles.
Caractéristiques
Température de service : 16-18°C
Cépages :
100% Grenache de plus de 35 ans
Vinification :
C'est dans un climat extrême et sur un sol pauvre que les vignerons cultivent les raisins dans des vases. Après les vendanges manuelles, une sélection minutieuse est réalisée dans ces vignobles anciens et aux faibles rendements. Les raisins après l'éraflage sont portés à fermentation à 28°C.
La macération du vin se fait avec les peaux jusqu'à la prochaine mise en cuve dans des fûts de chêne français. C'est 10 mois plus tard que le vin est sorti du fût puis mis en bouteille. Une fois le vin mis en bouteille, il se repose encore 6 mois supplémentaires avant la commercialisation.
Terroir :
Santo Cristo est situé sur l'appellation Campo de Borja, au nord-ouest de la province de Saragosse, à environ 60 kilomètres de la capitale. Au sud des appellations Navarra et Crianza, les vins d'Espagne de la région Campo de Borja bénéficient d'un climat continental, avec une certaine influence atlantique en hiver, dont le trait le plus remarquable est un vent fort du nord-ouest appelé «Cierzo», froid et sec. L'influence du climat méditerranéen est perceptible pendant l'été, et les contrastes de température diurnes et saisonniers très prononcés.
Le relief correspond à une succession de plateaux d'altitudes comprises entre 450 et 700 m., Avec des vagues de topographie douce à large courbure. La partie occidentale est plus troublée par la présence des contreforts de la montagne de Moncayo, une montagne qui influence grandement le climat de la région en donnant son caractère distinctif aux vins.
Les sols qui prédominent dans la région de Camp de Borja sont des sols calcaires bruns et des sols de terrasse, semi-pierreux, bien drainés, de teneur moyenne en matière organique et riches en éléments nutritifs. Il existe également des sols d'argile ferreuse sur les pentes plus proches de Moncayo, où la pierre est plus en altitude. Ce sont des sols très appropriés pour la culture de la vigne.
Le domaine :
Bodega Santo Cristo
Fondée en 1956, « Crianzas et Viñedos Santo Cristo, Sociedad Cooperativa » est une cave coopérative d'Espagne aujourd'hui nommée La Bodega Santo Cristo, une grande maison vigneronne à qui l'on doit les premiers vins d'Espagne en bouteille de qualité. La création en 1980 de l'appellation « Campo Borja » vise la consécration du travail de ces vignerons de Vera Moncayo, Bureta, Albeta et Ainzón.
Un effort de qualité aujourd'hui salué aussi pour leur vin d'Espagne 100% biologique en Grenache. Internationalement reconnu pour ses vins de qualité, Santo Cristo est l'unique producteur local à cultiver, à faire la mise en bouteille et la commercialisation du vin Verdejo.
