Vin d’Espagne : tout savoir sur le vin espagnol, achat, prix

Par ailleurs, L’Espagne possède la superficie viticole la plus étendue dans le monde avec  plus de 1,1 Millions d’hectares de vignes. 

Quels sont les cépages cultivés en Espagne ?

Le patrimoine ampélographique de l'Espagne est l'un des plus riches au monde, avec plus de 400 variétés indigènes c’est-à-dire natives.  Ce pays essaye de préserver au maximum ses variétés locales et n’a pas facilement cédé aux cépages internationaux. Toutefois, on trouve des cépages rouges et blancs, autochtones et internationaux, on cite quelques exemples :

• Cépages rouges : Bobal, Grenache, Carignan N (Cariñena), Listán negro, Tempranillo, Monastrell
  Merlot, etc.

• Cépages blancs : Airén, Xarel-Lo, Macabeux (Macabeo ou Viura), Malvoisie, Grenache blanc, Palomino
  Parellada, Albariño, etc. 

Quelles sont les principales régions viticoles espagnoles ?

Parmi les principales régions viticoles figurent La Campo De Borja, La Rioja et la Ribera del Duero qui correspondent également à des vins. 

La Campo De Borja

Le Campo de Borja D.O. abrite de véritables bijoux, comme la variété Garnacha, qui atteint toute sa splendeur. Les vins rouges Campo De Borja monovariétaux jouissent d'un grand prestige dans le monde entier grâce à leur caractère bien défini, leur qualité et leur complexité, qui les rendent uniques au monde.

Les variétés Tempranillo, Mazuela, Cabernet, Merlot et Syrah pour les vins rouges et Macabeo, Chardonnay et Moscatel pour les vins blancs sont également autorisées dans l'AOC Campo de Borja.

Les vins blancs, rosés, rouges jeunes, crianza, reserva et gran reserva sont élaborés dans l'appellation d'origine, ainsi que les cavas de grande tradition et les vins de liqueur (muscats et mistelas).

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La Ribera Del Duero

C’est la terre de vins rouges par excellence, ici les vins blancs sont presque inconnus, la Ribera Del Duero est capable d'exprimer une excellente qualité avec des vins acides, intensément concentrés, pleins de tannins et parmi les vins les plus durables d'Espagne. Ce vin est considéré avec La Rioja comme le grand vin d’Espagne. En effet, il est vrai que Rioja et Del Duero partagent le même cépage mais la seule différence est les conditions climatiques et environnementales. 

Une grande partie des vins produits ici sont élaborés à partir du Tempranillo, également connu dans la région sous le nom de Tinta Fina. En outre, pour la plupart des vins, l'utilisation de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec et Garnacha (Grenache) est autorisée, mais uniquement en combinaison avec le Tempranillo.

La Rioja 

C’est la DOC (équivalent d’AOC en France) la plus connue et la plus réputée de l’Espagne pour les vins rouges. C’est, d’ailleurs, la seule avec le priorat, qui a obtenu cette distinction !

La région est divisée en trois zones : Rioja Alavesa, Rioja Baja et Rioja Alta qui produisent des vins de la plus haute qualité. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 450 et 550 mètres ; le climat est atlantique avec des influences méditerranéennes à l'est et une faible pluviométrie.

Dans la Rioja, il est possible de produire des vins rouges, blancs ou rosés, bien qu'environ 85% de la production soit constituée de vins rouges qui sont divisés en quatre catégories :

• "Rioja" avec moins d'un an de vieillissement en fûts de chêne ;
• "Crianza" avec au moins deux ans de vieillissement, dont au moins un an en chêne ;
• "Rioja Reserva" avec au moins trois ans de vieillissement, dont au moins un en fûts de chêne ;
• "Rioja Gran Reserva" avec un long vieillissement d'au moins deux ans en chêne et d'au moins trois ans en bouteille.

Les vins sont généralement produits avec un mélange de différents raisins : le cépage le plus utilisé est le Tempranillo auquel on ajoute du Garnacha Tinta, du Graciano et du Mazuelo.

Lors de la dégustation, les vins de Rioja sont riches et structurés. Les notes de fruits mûrs alternent avec celles d'épices et de pain grillé ; le passage dans le bois, parfois, marque définitivement le nez. En bouche, les tanins jouent un rôle fondamental, agréablement soutenu par la fraîcheur.

À table, le rioja espagne vin se marie bien avec les plats de viande braisés ou en ragoût, avec le gibier et, bien sûr, avec les fromages affinés.

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Vin bleu Espagne : procédé de fabrication mystérieux ?

Venant d’Andalousie, le vin bleu d’Espagne est tout simplement, le résultat d’une macération (infusion froide) supplémentaire d'un Chardonnay blanc dans des peaux de raisin noir. Cette macération va engendrer l’extraction des anthocyanes (pigments) de ces peaux et leur réaction chimique avec le Chardonnay va donner la fascinante coloration bleue. 

Toutefois, l’aspect de ce vin a créé plusieurs avis controversés. En effet, l’entreprise fabricante affirme que le produit est naturel et 100% Chardonnay et que la coloration bleue a été obtenue en élevant le pH à un milieu basique (moins acide). Par contre, plusieurs spécialistes en œnologie voient qu’il est impossible d’avoir cette texture sans ajout d’additifs chimiques et si c’était juste une question de pH, alors le vin bleu Espagne n’est pas stable microbiologiquement et peut s’altérer et s’oxyder facilement.