Vin Chine : production vitivinicole, types de vins, achat en ligne

Régions viticoles étendues

L'avancée chinoise se base essentiellement sur la proportion de terres cultivées. En effet, la Chine est le deuxième pays après l'Espagne en termes d'hectares cultivés en vigne avec 799 000 hectares et les régions considérées comme viticoles en Chine, sont maintenant au nombre d'une douzaine. La plus importante est la région du Ningxia, qui suit la route des vins de Bordeaux ou du Chiantishire italien : une centaine de caves contrôlent le territoire, avec une production annuelle, dans ce seul district, de 120 millions de bouteilles par an.

Malgré le manque des terroirs adaptés à la viticulture dans le Xinjiang (région très aride),  les vignerons enterrent les vignes afin de les protéger du gel et ont pu créer une surface viticole très vaste. Sinon, on ne peut pas nier que le territoire immense de la Chine a pu assurer plusieurs climats pour les vignes plantées (subtropical, subarctique et océanique).

On distingue :

• La région de Xinjiang ;
• La zone côtière de la mer de Bohai (Bohain wan) ;
• La province de Hebei ;
• Tonghua, Changbaishan, Zuojia ;
• Hui du Ningxia : Yinchuan ;
• La province du Gansu

Production de vins de qualité : Vignerons formés en France et en Italie 

En ce qui concerne la qualité, les Chinois ont bien étudié. Ils ont élevé une nouvelle génération de vignerons, envoyés en Italie et en France pour se former. Et aujourd'hui sur la qualité des vins produits en Chine, personne n'a d'objection majeure à faire, bien au contraire. 

Vin chinois : types et caractéristiques organoleptiques

En Chine, le vin rouge domine largement sur le vin blanc et on le boit souvent avec une citronnade ou du tonic. 

Cépages

D’une manière générale, les vins chinois sont très similaires aux vins français et à leurs caractéristiques vu que les cépages employés sont d’origine française ou italienne : pinot noir, muscat, riesling, merlot cabernet franc, cabernet sauvignon, assemblages de cabernet et de chardonnay. Toutefois, il existe deux cépages locaux dans la province du Hebei qui sont : l’œil du dragon et les grappes de lait et qui côtoient le merlot et le cabernet sauvignon.  

Par ailleurs, le vin de Chine existe en 3 couleurs : rouge, blanc et rosé. Ce sont des vins corsés, riches en notes aromatiques, équilibrés avec une longue persistance en bouche et ont un excellent potentiel de garde. 

Vin Chine : comment acheter le meilleur vin chinois en ligne ?

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