Château Nine Peaks vin de Chine 2013
Vin de Chine
Boisé fruité et épicé
Château Nine Peaks ce vin de Chine, produit dans la région de Shandong, propose une couleur rouge assez intense. Son nez est plutôt développé fruits noirs et cassis, aux notes boisées flatteuses et aux senteurs d'herbes aromatiques.
En bouche, l'attaque est souple avec une légère sucrosité. Les tanins sont présents, avec une belle fraîcheur. Il y a une petite amertume, qui disparait à l'oxydation. La finale est aromatique fruits noirs, aux notes boisées et de muscade.
Caractéristiques
Température de service : 17-18°C
Vignoble : 85 ha
Age des vignes : 10 ans
Cépages :
- 100% Cabernet Sauvignon
Vinification :
- Vinification en cuves inox. Macération à froid ( 15°C ) pendant 8 jours. Puis fermentation alcoolique thermo-régulée à 26° C pendant 5 jours et fermentation chaude à 28° C pendant 15 jours.
- Vieillissement pendant 10 mois en barriques françaises.
Terroir :
Située à l'extrémité est de la plaine de Chine du Nord, la péninsule de Shandong bénéficie à peu près de la même latitude que la célèbre région de Coonawara en Australie. Les premiers vignobles et vignobles de l'ère moderne y ont été établis. C'est là qu'environ un quart des centaines de vignobles chinois sont maintenant basés.
Le vignoble du Chateau Nine Peak est idéalement situé au pied des montagnes Nine Peak. Le climat maritime préserve la vigne l'hiver, et les pentes bien drainées et orientées au sud sont parfaites pour la culture de la vigne. Le sol est bien ventilé, riche en minéraux et en matière organique, qui permettent le développement complet de la vigne. Ces caractéristiques géographiques uniques créent d'excellentes conditions de croissance pour fournir un vin de grande qualité.
Le domaine :
Château Nine Peaks
Le Château Nine Peaks a été créé par un grand amateur de vins, le Dr Karl Hauptmann, dans la région très peuplée du Shadong en Chine. C'est après avoir visité plus de 50 sites différents que le Dr Karl Hauptmann a trouvé en 2008 son emplacement à la Nine Peaks Mountain, avec les sols et le climat favorables à l'épanouissement de grands vins.
Aujourd'hui, le Château Nine Peaks se compose de 150 hectares de collines et de terrasses. La plantation a été faite avec des vignes importées seulement de France, pour garantir la meilleure qualité de sélections de vignes, perpétuant ainsi les classiques traditions viticoles françaises. Après 3 ans d'efforts et une culture sans compromis, le premier millésime du Château Nine Peaks a été produit en 2011.
