Vin chablis 1er cru AOC : caractéristiques, vente en ligne

Les vins produits sous ce titre proviennent de vignobles identifiés comme des producteurs de vins de qualité supérieure à ceux classés simplement comme Chablis, bien qu'ils n'atteignent pas tout à fait le niveau des grands crus.

Terroir et encépagement

Il existe 40 climats de Chablis Premier Cru situés généralement sur les pentes de la vallée du Serein, près de la ville historique de Chablis. Parmi ces climats, il existe ceux qui comportent un certain nombre de lieux-dits. 

Les rives de la rivière Le Serein séparant les climats du Chablis Premier Cru arrivent de l’Yonne et traversent le vignoble (sud, nord). Sinon, l’appellation est installée à des altitudes comprises entre 150 mètres et 300 mètres sur des sols calcaires, de marnes ainsi que des alluvions de cailloutis (sous-sol kimméridgien).

Quant au climat chablisien, il est tempéré de type océanique aux tendances continentales.

Cépages

Tout comme les autres vins Chablis et Chablis grands crus, il s’agit d’un vin produit à partir d’un seul cépage blanc qui n’est autre que le Chardonnay (appelé localement  beaunois).

Chablis premier cru : caractéristiques organoleptiques

Elaboré en une seule couleur avec une production de 44 000 hl/an, le vin blanc Chablis Premier Cru représente une robe or pâle éclatante. En nez, il dégage des notes fines, subtiles et discrètes de fleurs blanches (acacia, aubépine), de  pierre à fusil, de champignons ainsi qu’une touche agréable de minéralité. Ces arômes sont beaucoup plus développés après aération. En bouche, il est sec, fruité,  structuré et gras (caractéristiques typiques du cépage Chardonnay) et de longue persistance au palais.

Il s’agit d’un vin de garde qui peut se garder de 5 à 10 ans. 

• Température de service : entre 10°C et 11°C.
• Accords mets et vins : risotto, fromages de chèvre, poissons pochés, au four ou braisés, poissons d’eau douce (thon, saumon, brochet…), volailles, viandes blanches, cuisine asiatique, fruits de mer, etc. 

Par ailleurs, il est possible de carafer votre vin Chablis Premier Cru afin de donner plus d’élégance à votre table. 

Prix vin chablis 1er cru : achat en ligne chez Place Des Gourmets

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