Lirac
Domaine de Castel Oualou, fût de chêne se caractérise par :
OEIL : Couleur grenat, profonde, reflets rubis.
NEZ : Aromatique, fruité.
BOUCHE : Fruitée, riche, notes de fruits rouges, notes de cacao, tanins moelleux, tanins ronds, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Degré d'alcool : 13%
Suggestions d'accords mets et vins :
Daube de sanglier, Pigeonneaux, Fromages
Cépages :
Grenache 40% / Mourvèdre 10% / Syrah (50%)
Vinification :
Culture raisonnée.
Vendanges mécaniques.
Utilisation de levures sélectionnées, Vinification classique, Cuve résine.
Elevage en foudre de chêne.
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