Santenay vin AOC : caractéristiques, vente en ligne
Le Santenay est un vin français d’Appellation d’Origine Contrôlée élaboré sur une partie de la commune viticole Santenay. Cette commune est, en effet, la plus méridionale de la Côte de Beaune en Bourgogne et les vins produits ici sont principalement rouges.
Sol, climat et encépagement
Tout comme l’appellation de la Côte chalonnaise, le terroir de Santenay présente une grande proportion de marne mais l'appellation couvre également les vignobles du village de Remigny, situé juste à l'est de Santenay, bien que ses vins soient considérés comme étant très différents. Remigny est situé sous les pentes calcaires, de sorte que ses vins ressemblent davantage à ceux de la Côte Chalonnaise septentrionale qu'à ceux du reste de la Côte de Beaune.
Quant au climat, il est de type continental, avec des étés chauds et secs et des hivers frais et prolongés. Cette région est également plus touchée que les autres communes de la Côte de Beaune par les vents d'ouest ce qui peut rendre les vignes certainement plus sensibles aux dommages que celles des vignobles plus abrités au nord.
Cépages
Les vins rouges de l’appellation sont issus exclusivement du cépage Pinot noir alors que les blancs sont élaborés exclusivement à partir du cépage blanc Chardonnay.
Santenay vin rouge
Un vin rouge typique de Santenay est plus coloré que ceux provenant de plus au nord, bien que la robe cerise foncée si caractéristique de la Bourgogne rouge soit toujours présente. Mais généralement, le santenay vin rouge présente une robe pourpre soutenue et brillante. Les arômes sont ceux de la réglisse, des fruits rouges, de la pivoine et de la violette, certains vins plus aromatiques comme le chateau de santenay vin présentant également des notes de pétales de rose.
En bouche, l’attaque est franche et profonde aux tanins fermes avec une texture fine et souple. La finale est longue sur des notes de fruits noirs (myrtille).
De préférence servi à 15°C, ce rouge s’accommode parfaitement avec des viandes rouges, des volailles cuits à l’asiatique, des fromages (brie, bleu de Bresse), etc.
Santenay vin blanc
La robe est jaune claire et brillante. Le nez est marqué par des notes de fleurs (pivoine), des notes minérales ainsi que des arômes de noisette et de fougère. La bouche est crémeuse, vivace et pointue.
La température idéale de service est de 11°C à 13°C.
- Accords mets-vins : risotto aux champignons, viandes blanches en sauce blanche (filets), fromages (comté, fromages de chèvre), crabe ou gambas, fruits de mer en sauce, poissons,
Santenay vin prix : où trouver le meilleur vin Santenay ?
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Les Héritiers Saint-Génys Santenay 2014, vin rouge Côtes de Beaune
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