Vin Ribera Del Duero : DO caractéristiques, types de vins et vente en ligne
La Ribera Del Duero est généralement l'une des Dénominations d'origine ou DO (label équivalent à AOC en France) les plus reconnaissables en Espagne, située dans la région viticole de Castille et Léon.
Etendue sur 22 040 hectares dans les provinces de Burgos, Ségovie, Soria et Valladolid) et occupée à 90% par le cépage noir Tempranillo, la région viticole de la Ribera Del Duero comprend plus de 250 caves produisant leurs propres vins différenciés qui expriment toutes les nuances de leur territoire et de leur cépage vedette.
Vin espagnol Ribera Del Duero : caractéristiques organoleptiques
Ce fameux vin espagnol est produit essentiellement en deux couleurs : rouge et rosé.
Cépages
Ce vin rouge est élaboré avec un minimum de 75% du cépage noir Tempranillo, également connu sous le nom de Tinta del País ou Tinto Fino. Dans tous les cas, le pourcentage de ce cépage dans les vins rouges Ribera Del Duero seul ou avec le Cabernet-Sauvignon, le Merlot et le Malbec, ne doit pas être inférieur à 95%. Par conséquent, le cépage grenache noir, tout comme le cépage Albillo B, ne peut être utilisé à plus de 5 % pour la production de ces vins.
Vin rouge Ribera Del Duero
Selon la durée du vieillissement du vin rouge, on peut classer les rouges de la Ribera Del Duero du jeune au Gran Reserva.
Vin rouge Ribera Del Duero jeune
Vin non vieilli sous bois ou vieilli moins de 12 mois en fûts. Il arrive sur le marché quelques mois après la récolte. Ce vin jeune est paré d’une robe rouge cerise très intense aux reflets bleu indigo ou violets. Au nez, il présente des arômes primaires accentués et denses, dans la gamme des fruits mûrs et des baies sauvages (mûre, ronce, framboise). Il est large en bouche, vivace et plein de saveurs offrant un apport tannique important, complété par une acidité équilibrée.
Ribera Del Duero : Crianza rouge
Vin qui est resté au minimum 12 mois en fûts de chêne et qui est commercialisé après le 1er octobre de la deuxième année suivant la récolte.
Ce vin rouge espagnol présente des couleurs évoluant du rouge cerise intense et profond ainsi que des nuances violettes qui montrent encore des teintes de jeunesse. Le nez est marqué par des arômes fruités, boisés et épicés intenses rappelant la vanille, la réglisse, le pain grillé et le clou de girofle. La bouche est charnue, structurée, équilibrée et arrondie, montrant une grande persistance au palais.
Vin rouge Ribera Del Duero de réserve
Il s'agit d'un vin qui a subi un vieillissement de 36 mois entre la barrique et la bouteille, avec un minimum de 12 mois en barrique. Il arrive sur le marché après le 1er octobre de la troisième année suivant la récolte.
La robe varie du rouge cerise grenat au rouge rubis. Le nez est intense et élégant présentant des arômes profonds de fruits très mûrs et confits avec des notes de cuir, muscs, balsamique ainsi qu’une touche minérale. Tout comme le Crianza, la bouche est charnue, puissante et ample et équilibrée avec des arômes typiques de vieillissement.
Vin rouge Grande réserve de D.O. Ribera del Duero ou Gran Reserva
Il s'agit d'un vin dont le vieillissement entre le fût et la bouteille dure 60 mois, dont au moins 24 mois en fût. Il arrive sur le marché après le 1er octobre de la cinquième année suivant la récolte.
Ce rouge de garde est paré d’une robe rouge cerise présentant une belle palette de nuances : du rouge grenat au rubis. Il présente au nez des arômes complexes de fruits en compte, de toast, d’épices, de bois et de gibier. En bouche, il est structuré aux tanins fermes et élégants tout en conservant une belle vivacité harmonieuse.
Vin rosé Ribera Del Duero
Les vins rosés sont élaborés à partir d'un minimum de 50 % des cépages noirs autorisés.
La robe est d’une couleur rose fraise, avec des nuances remarquables de rose groseille aux reflets violets. Le nez est joliment marqué par des arômes fruités de fruits mûrs, typiques des cépages Tempranillo et Albillo. La bouche est fraîche, équilibrée et fruitée montrant une belle acidité caractérisant le rosé Ribera.
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