Meursault vin : AOC, Meursault vin prix, vente en ligne
Le Meursault est une appellation viticole (communale) dont les vins sont produits dans la région viticole de la Côte de Beaune, dans le vignoble de la Bourgogne à l'est de la France.
Meursault est l’une des 20 communes viticoles occupant les pentes de la côte de Beaune et possède une renommée mondiale grâce à la qualité de ses vins, surtout ses vins blancs issus du cépage Chardonnay.
Sols, climat et cépages
Les meilleurs terrains sont situés au niveau d’une altitude d’environ 260 mètres. Le vignoble trouve sa splendeur sur des marnes calcaires (bathonien à oxfordien). Par ailleurs, le terroir des crus est composé de la roche calcaire callovienne et de la roche marneuse argovienne.
Le climat est océanique, tempéré à influence semi-continentale qui se caractérise par des hivers doux et des étés chauds avec une grande amplitude thermique entre ces deux saisons.
Encépagement
Le vin blanc Meursault est composé à 100% du cépage blanc Chardonnay alors que le Meursault vin rouge est formé par 100% du cépage pinot noir. Les deux cépages résistent bien à l’humidité, à la pourriture et aux gelées du printemps en comparaison avec d’autres cépages.
Meursault vin : caractéristiques organoleptiques
Le Meursault existe en 2 couleurs : blanc (95%) et rouge (5%).
Vin blanc meursault
Ce vin est d’une robe or pâle avec des reflets verts dans sa jeunesse (les 1ers crus présentent des nuances plus ou moins soutenues). Le nez est marqué par des arômes floraux fins et complexes de tilleul, d’aubépine exprimant parfaitement le cépage Chardonnay. Il révèle également des notes de miel, de beurre et d’agrumes.
La bouche est dense, équilibrée avec une harmonie impeccable entre le gras et l’acide. De longue persistance, la finale est marquée par des notes de fruits secs ainsi qu’une touche minérale.
Servi à 13°C, le vin blanc Meursault s’accommode parfaitement avec des homards, du foie gras, du caviar, des Truites aux amandes, des moules à la crème, etc.
Il s’agit d’un vin blanc de garde, d’ailleurs les 1ers Crus peuvent se garder jusqu’à 15 ans.
Vin meursault rouge
Malgré sa rareté dans l’appellation, le vin Meursault rouge se caractérise par sa finesse, sa haute qualité et son grand caractère. D’une robe sombre ou rubis, le nez est marqué par les parfums typiques du cépage Pinot noir : fruits rouges et fleurs. D’une longue persistance au palais, ce rouge est élégant, velouté et fin.
Il se sert entre 15°C et 17°C et se garde entre 5 et 10 ans.
Accords mets-vins : dinde à la sauce champignons, poisson d’eau douce, filet d’Autruche, faisan au Porto, etc.
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