In Fine, Le Souffle du Géant Maison Cascavel, Ventoux vin rouge 2015
Venteoux
In Fine, Le Souffle du Géant Maison Cascavel se caractérise par :
OEIL : Couleur violine, reflets bleus.
NEZ : Expressif, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges, arômes de garrigue, arômes de poivre blanc, arômes de cacao.
BOUCHE : Croquante, souple, notes de cassis, notes de mûre, notes de poivre blanc, corps structuré, bonne persistance.
Caractéristiques
Distinctions :
Guide Gilbert et Gaillard 2017 : 86/100, Médaille d'or
Andreas Larsson 2017 : 86 / 100
Degré d'alcool : 14%
Température de service : 16° et 18°
Suggestions d'accords mets et vins :
Viandes rouges grillées, Bavette à l'échalotte, Poulet rôti, Cuisine méditerranéenne ,
Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes
Cépages :
Cinsault (10%) / Grenache (60%) / Syrah (30%)
Vinification :
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles et mécaniques.
Bouchon technique.
Terroir :
Terre de contraste, le « Géant de Provence » sauvage au sommet, devient enjôleur le long de ses pentes orientales. Les vins in fine
expriment cette ambivalence. Le climat et la géologie permettent la production de vins élégants et de caractère.
