Les Clos Boireaux, Rouge Bourgueil Domaine des Ouches vin rouge 2014
Bourgueil
Cette parcelle "Les Clos Boireaux" tient son originalité de ses cailloux de silex capable d'emmagasiner la chaleur. Ce terroir permet d'obtenir toujours de belles maturités pour donner des vins aromatiques et charnus.
- OEIL : Couleur violine, profonde.
- NEZ : Élégant, franc, généreux arômes de violette, généreux arômes de cerise griotte, généreux arômes de framboise, généreux arômes de mûre, légers arômes de vanille.
- BOUCHE : Profonde, intense, charnue, généreuses notes de cerise griotte, intenses notes de mûre, légères notes de vanille, tanins Élégants, longs, rond, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.
Caractéristiques
Distinctions :
Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2017 : 15/20
La revue des vins de France 2017 : 15/20
Le guide Hachette des vins 2017 : 1 étoile
Degré d'alcool : 12%
Garde potentielle : 2018 et 2022
Température de service : 18° et 20°
Suggestions d'accords mets et vins :
Entrecôte grillée, Bavette à l'échalotte, Filet mignon de porc, Gibiers à plume,
Fromages affinés
Cépages :
Cabernet franc (100%)
Vinification :
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles.
Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Utilisation de
levures indigènes.
Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège.
