Diaclase du Domaine Les Capréoles, vin rouge Régnié 2016, Beaujolais
Régnié
Diaclase est un vin rouge qui offre une grande complexité aromatique portée par une structure ferme mais très soyeuse.
OEIL : Couleur pourpre, intense.
NEZ : Complexe, intenses arômes de fruits noirs, subtils arômes de clou de girofle, subtils arômes de vanille, arômes de grillé.
BOUCHE : Harmonieuse, concentrée, intenses notes de fruits noirs, légères notes d'épices, tanins soyeux, longue persistance.
Caractéristiques
Distinctions :
Le guide des meilleurs vins de France 2019 : 17/20
Wine Enthusiast 2018 : 92/100
Concours International du Gamay 2018 : Médaille d'or
Degré d'alcool : 13%
Garde potentielle : 2018 et 2028
Température de service : 16° et 18°
Suggestions d'accords mets et vins :
Viandes rouges grillées, Boeuf bourguignon, Truffe
Cépages :
Gamay (100%)
Vinification :
En conversion vers l'agriculture biologique.
Vendanges manuelles.
Egrappage partiel, Macération carbonique partielle, Utilisation de levures indigènes.
Elevage en barrique.
