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Château Rousset Caillau Entre-deux-Mers
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Château Rousset Caillau vin blanc Entre-deux-Mers 2017

Vins Bordeaux et sa région Blanc 2017 12% vol
Réf. EDM1CHRC17BT

Entre-deux-Mers

Délicat boisé frais et aromatique

Château Rousset Caillau cet Entre-Deux-Mers présente une jolie robe brillante avec quelques reflets verts.

Le nez dispose d'une intensité intéressante accompagnée d'une belle complexité : on ressent d'abord la fraicheur du sauvignon avec ces notes de buis et de citron confit.

L'attaque en bouche est ample avec un bel équilibre entre l'acidité et le charnu apporté par le sémillon.

La finale présente une bonne longueur avec des notes vanillées issues du chêne en élevage.

À l'unité
Bientôt disponible

Caractéristiques

Degré d'alcool : 12%

Suggestions d'accords mets et vins :

Apéritif, poisson, fromages frais.

Age des vignes : 30 ans

Cépages :

 

    • 60% Sauvignon



    • 40% Sémillon

 

Vinification :

 

    • Les raisins sont récoltés à maturité optimale. Lorsqu'il est pressé, le jus de raisin est conservé à basse température. Ce processus permet l'expression totale des arômes du raisin.



    • La fermentation est lancée au bout de 5 à 6 jours, le jus fermente à une température entre 15 et 17 degrés. Cette technique nous permet de révéler les arômes frais.



    • Ensuite vient une période d'élevage sur lies fines.

 

Terroir :

 

    • Les vignes se trouvent sur des terres argilo-calcaires pour la plupart et orientées sud, sud-ouest, sud-est, une orientation favorable pour la culture de ces dernières, avec des pentes modérées.

 

Le domaine :

Château Rousset Caillau

Le Château Rousset Caillau est le domaine historique des Vignobles Falgueyret Léglise, situé en plein coeur de l'Entre-deux-Mers, à 45 kms de Bordeaux. Depuis 1929, quatre générations de passionnés se sont succédées au coeur de ce vignoble bordelais familial. La fille de Michel et Nicole Falgueyret a repris le domaine avec son mari Sébastien Léglise en 2008, et ils poursuivent ensemble le travail des parents et de leurs aïeuls, en y apportant leur touche personnelle de modernité, dans le respect des traditions et de la transmission familiale.

Face à leur succès, ils ont fait le choix en 2010 d'agrandir la propriété en acquérant le Château Terre Blanque situé à quelques kilomètres de chez eux, à Castelviel, tout en haut d'une colline. Grâce à cet investissement, ils s'occupent avec la même passion des deux propriétés.

Garants d'un patrimoine unique et historique, ils sont d'ailleurs engagés dans une démarche de culture raisonnée, afin d'élever des vins d'Entre-deux-Mers, Bordeaux et Bordeaux Supérieur d'une grande qualité.

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