Vin bordeaux supérieur AOC ; caractéristiques, vente en ligne

Étendue sur 130 kilomètres de Sainte-Foy à l'est jusqu'à la pointe nord-ouest du Médoc, la sous-appellation couvre environ 9000 hectares et assure 10% de la production annuelle des vins de Bordeaux (environ 60 millions de bouteilles). 

Bordeaux supérieur : quelle différence avec l’AOP Bordeaux classique ?

De point de vue cépages, le Supérieur est élaboré à partir des cépages bordelais traditionnels.

La différence entre les deux appellations concerne les règles d'appellation qui sont plus strictes pour les vins de Bordeaux Supérieur que pour les AOP ordinaires. En effet, les vignobles du Bordeaux supérieur doivent répondre à des densités de plantation plus élevées car les vignes plantées en rangs serrés vont se battre davantage pour survivre. Il en résulte des systèmes racinaires plus forts et plus profonds et des vignes plus saines (différence de 500 plants par hectare entre les deux vignobles).

Par ailleurs, le rendement maximal par hectare obtenu dans les vignobles est également inférieur d'environ 10% pour les vins supérieurs. Ceci concerne aussi le taux d’alcool égal à 9,5% dans les cépages réguliers de l’AOP contre 10% minimum pour les supérieurs. 

Sol, climat et encépagement

Le terroir de cette classification est très varié. Il bénéficie d’une combinaison (ou de strates différentes) de sols : graviers, argile, calcaire, sable. Cette variation considérable est due à la taille étendue de l’aire destinée à produire les vins de Bordeaux Supérieur.

Le climat est de type océanique.

Cépages

• Pour le Bordeaux supérieur rouge : merlot, cabernet sauvignon, avec des quantités plus faibles de cabernet franc, petit verdot et malbec ou rarement le carménère. 
• Pour le Bordeaux supérieur blanc : sauvignon blanc, sémillon. Ugni blanc, merlot blanc et muscadelle sont également utilisés pour les assemblages.

Vin Bordeaux Supérieur : caractéristiques organoleptiques

Pour être classé comme vin de Bordeaux Supérieur, le vin doit vieillir en fûts de chêne pendant au moins 12 mois.

Bordeaux supérieur rouge

Les rouges sont, comme leur nom l'indique, destinés à être une forme légèrement "supérieure" des vins classiques de l'AOC Bordeaux. 

Complexes, les arômes dominants sont les fruits rouges boisés et épicés, mais aussi la violette, la réglisse, la prune séchée voire la rose.

Bordeaux supérieur blanc

De petites quantités de vin blanc sont produites. Cependant, comme les vins doivent être doux ou moelleux, cela ne représente pas un niveau de qualité comme c'est le cas pour la désignation rouge. 

Ce vin blanc offre une diversité de palettes aromatiques concentrées ainsi  qu’une bouche légèrement sucrée, fruitée, fine et rafraîchissante. Le potentiel de garde peut atteindre 10 ans pour les meilleurs millésimes.

Place Des Gourmets : vins Bordeaux supérieur au meilleur prix

Le prix des Bordeaux supérieur est variable mais souvent abordable, les temps de garde sont beaucoup plus importants aussi, surtout pour les grands millésimes : bordeaux supérieur 2015, Bordeaux supérieur 2016.

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